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最近台所の設備投資を始めました
まず手始めに包丁を更新しようかと
包丁買いにいきました。
普通の三徳包丁(貝印のステンのもの)
と
刺身用の柳刃包丁です
柳刃は、刺身以外にあまり活躍場面はなさそうですが・・・、
結構値段がしました
まあ刺身は時々食べるんで
買った価値はあるかなと…
堺の刃物でした
これまでの包丁は、100均のやつでした。
刃が短くて往復切りせざるを得ずに、刺身とかを
つぶすことが多かったのですが
今回は切れ味は抜群です
カツオの刺身を切ると
全くつぶれずに切ることができました
さびさせないようにします。
ちなみに研ぐ練習用も兼ねています
包丁の中では比較的安めなやつらしいので
ま、アマチュアですけどね
では
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