完全自炊化 パスタ研究室 料理のブログ
自炊生活が始まります
実家でも手伝いはしてきたつもりですが…どうでしょうか
できる限り安く仕上げること、
中国産は避けること（2013/8/6追加）
が目標です,
目指せ月1万円切り。
とにかく楽しく続けます。
2013-07-28T03:39:32+09:00
料理人Lv.1
忍者ブログ
tokidokipasta.sakeblog.net://entry/14
2037-01-01T13:21:52+09:00
2037-01-01T13:21:52+09:00
エントリページ
ありがとうございます
完全自炊 パスタ料理のブログです
このブログは
作ってみたパスタ料理の レシピや
節約しながらもおいしい素材
コスパに優れる 掘り出し物の素材を紹介していきたいと思います。
自分で作るのですから、最近悪いうわさしか聞かない中国産素材からは
できる限り離れます
脱中国産です
自炊を楽しめるようにやっていきたいと思います
目指せ食費1万円切り！！
クックパッドにもレシピ載せております
http://cookpad.com/kitchen/7572311
そのほかリンクなどは、右側をご覧ください
料理人Lv.1
//]]>
料理人Lv.1
tokidokipasta.sakeblog.net://entry/20
2014-01-24T01:15:10+09:00
2014-01-24T01:15:10+09:00
お久しぶりです
とはいえ、だんだんとまたパスタ生活を始めつつある
今回スーパーでベリオのオイルが1Lで安売りだった
７００円ほど
定価の約半額。買いだ！
ということで、２本購入して
日常用に使っている
香りが強くないので、
加熱してもまあまあである。うんうまい。]]>
料理人Lv.1
tokidokipasta.sakeblog.net://entry/19
2013-10-19T18:47:24+09:00
2013-10-19T18:47:24+09:00
あたらしいオイル
スーパーを物色していたら
400円で見っけたベリオのオイル
加熱用にと思って買ったのだけど
よくよく調べてみたら、生でも香り高いやつでした
加熱用にはもったいないな
加熱用にはドンフェデレの安いやつまた買ってこようかな]]>
料理人Lv.1
tokidokipasta.sakeblog.net://entry/18
2013-09-27T02:20:07+09:00
2013-09-27T02:20:07+09:00
料理用ワイン考
最近は、パスタを作るにしても
トマトソースのパスタをもっぱら作っていて
あんまり変わり映えはしない…
まあでも、具を変えたりすることで趣向が変わっていいのかもしれない
作り続けていると、だんだんと味付けが、塩味が大体一定になってきた
メリットの一つだと思っておく
さて
今回は、料理用ワインについて
つづきはこちら]]>
料理人Lv.1
tokidokipasta.sakeblog.net://entry/17
2013-09-10T02:28:15+09:00
2013-09-10T02:28:15+09:00
冷凍アサリーいつでもボンゴレ
とうとう秋がやってきました
今回は冷凍アサリについてです
つづきはこちら]]>
料理人Lv.1
tokidokipasta.sakeblog.net://entry/16
2013-08-25T16:32:40+09:00
2013-08-25T16:32:40+09:00
包丁の更新
最近台所の設備投資を始めました
まず手始めに包丁を更新しようかと
包丁買いにいきました。
普通の三徳包丁（貝印のステンのもの）
と
刺身用の柳刃包丁です
柳刃は、刺身以外にあまり活躍場面はなさそうですが・・・、
結構値段がしました
まあ刺身は時々食べるんで
買った価値はあるかなと…
堺の刃物でした
これまでの包丁は、100均のやつでした。
刃が短くて往復切りせざるを得ずに、刺身とかを
つぶすことが多かったのですが
今回は切れ味は抜群です
カツオの刺身を切ると
全くつぶれずに切ることができました
さびさせないようにします。
ちなみに研ぐ練習用も兼ねています
包丁の中では比較的安めなやつらしいので
ま、アマチュアですけどね
では]]>
料理人Lv.1
tokidokipasta.sakeblog.net://entry/15
2013-08-22T00:00:01+09:00
2013-08-22T00:00:01+09:00
スパゲッティ―二・アッラ・ペスカトーレ
今日は
ひさびさにトマトソース系の
パスタを作ります
イカとエビ、アサリがあるので
ペスカトーレにします
ものすごく簡単
ボンゴレロッソのゴージャス版です
つづきはこちら]]>
料理人Lv.1
tokidokipasta.sakeblog.net://entry/13
2013-08-18T00:56:19+09:00
2013-08-18T00:56:19+09:00
ボンゴレ・ビアンコ
今回は
ボンゴレビアンコです
spaghettini alla vongole in biancらしいです
材料はロッソのトマト抜きバージョンです
全く簡単！しかも今回はバリラの1.4ｍｍを使います
ゆで時間～5分
ということで3分でお湯から上げちゃう
ものすごい時短！！
油がはねやすいので汚れるのが嫌な人はエプロンを
では早速
つづきはこちら]]>
料理人Lv.1
tokidokipasta.sakeblog.net://entry/12
2013-08-16T09:24:48+09:00
2013-08-16T09:24:48+09:00
生パスタは当たり前が難しい
暑い日が続いていますが
つづきはこちら]]>
料理人Lv.1
tokidokipasta.sakeblog.net://entry/10
2013-08-14T23:16:01+09:00
2013-08-14T23:16:01+09:00
パスタを1時間水につける
この前テレビ見てたら
生めんっぽいパスタにするために
ゆでる前に1時間ほど水につけておき
少し短めにゆでると
モチモチするパスタになるよ
っていうのをやっていました
いつかやってみようと思っていたのですが
今回やってみました
ただ水につける時間は30分ほどに変更で
普通のバリラ1.4ｍｍをゆでます
さて出来の方は…
合わない感じです
なんかコシがなくなった感じ
ゆですぎ？
水につけたこと、いつもは5分ゆでるところを3分にしたこと
ぐらいしか変えてないのに…
麺は1.4ｍｍなので細めです
いつもアルデンテ状態で
できていましたが
今回芯がなくなってへにゃへにゃんになってましたorz
きっと
中にコシが残って、外側がもっちりしたパスタを食べるには
水につける時間、ゆでる時間、火加減を結構シビアにしないといけないようです
なかなか難しいですね。
くやしいです。ちかいうち再トライします
]]>
料理人Lv.1
