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完全自炊化 パスタ研究室 料理のブログ

自炊生活が始まります 実家でも手伝いはしてきたつもりですが…どうでしょうか できる限り安く仕上げること、 中国産は避けること(2013/8/6追加) が目標です, 目指せ月1万円切り。 とにかく楽しく続けます。

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あたらしいオイル

加熱用オイルが切れてしまったので

スーパーを物色していたら


400円で見っけたベリオのオイル




加熱用にと思って買ったのだけど

よくよく調べてみたら、生でも香り高いやつでした
加熱用にはもったいないな

加熱用にはドンフェデレの安いやつまた買ってこようかな
ニッセン

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スパゲッティ―二・アッラ・ペスカトーレ

こんにちは

今日は

ひさびさにトマトソース系の

パスタを作ります



イカとエビ、アサリがあるので

ペスカトーレにします

ものすごく簡単
ボンゴレロッソのゴージャス版です


ニッセン

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ボンゴレ・ビアンコ

こんにちは

今回は

ボンゴレビアンコです
spaghettini alla vongole in biancらしいです


材料はロッソのトマト抜きバージョンです

全く簡単!しかも今回はバリラの1.4mmを使います

ゆで時間~5分 

ということで3分でお湯から上げちゃう

ものすごい時短!!



油がはねやすいので汚れるのが嫌な人はエプロンを


では早速




ニッセン

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ニッセン

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生パスタは当たり前が難しい

こんにちは

暑い日が続いていますが

ニッセン

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パスタを1時間水につける

こんにちは


この前テレビ見てたら



生めんっぽいパスタにするために

ゆでる前に1時間ほど水につけておき

少し短めにゆでると

モチモチするパスタになるよ



っていうのをやっていました

いつかやってみようと思っていたのですが


今回やってみました

ただ水につける時間は30分ほどに変更で

普通のバリラ1.4mmをゆでます




さて出来の方は…


合わない感じです

なんかコシがなくなった感じ

ゆですぎ?

水につけたこと、いつもは5分ゆでるところを3分にしたこと

ぐらいしか変えてないのに…


麺は1.4mmなので細めです

いつもアルデンテ状態で

できていましたが

今回芯がなくなってへにゃへにゃんになってましたorz


きっと
中にコシが残って、外側がもっちりしたパスタを食べるには

水につける時間、ゆでる時間、火加減を結構シビアにしないといけないようです

なかなか難しいですね。

くやしいです。ちかいうち再トライします





ニッセン

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ニッセン

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